鹿茸作为鹿类的主要产品，用于医药保健的历史可追溯到千余年前的古代，传统的中国鹿茸在世界上享有很高声誉。随着公众生活水平的提高，鹿茸、鹿肉的市场需求与日俱增，市场逐日升温。

　　《神农本草经》指出，鹿茸主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，生齿不老。《本草纲目》注称，鹿茸生精补髓，养血益阳，强健筋骨。我国经过批准文号注册的鹿产品有将近400种，其中有近200种是鹿保健制品。

东北仍是鹿茸主产区

　　据2015版《中国药典》记载，鹿茸的来源为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨质化密生茸毛的幼角。

　　在中药材市场流通销售的鹿茸以鹿茸切片为主。鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

　　鹿类资源广泛分布于世界各地。我国是世界上鹿的种类和数量分布最多的国家之一，也是养鹿历史最悠久的国家，先后经过原始饲养、传统养殖、现代发展等几个阶段。新中国成立后，我国鹿养殖得到了快速发展。

　　20世纪50年代之前，东北野生梅花鹿占据了我国内销、外销的鹿茸市场，当时东北三省少有国企林木场和农场饲养，而国内外市场所需不多，每年全国鹿茸供需量基本达到平衡。

　　进入20世纪80年代晚期，东北三省养鹿业迅速发展，不光国企林场、农场快养大养，民养鹿场和个体饲养户也异军突起，鹿的存栏数以数倍的速度添加，形成了国企、民营、个体户“三足而立”的新格局。

　　东北三省养鹿业快速发展，鹿茸及其系列产品产值与日俱增。据长春市双阳区多位梅花鹿养殖户介绍，我国的鹿茸生产规模从20世纪80年代开始，就呈逐年上升趋势。

　　目前我国鹿茸产地主要分布在东北三省及山东、广东、浙江、河南、山西、新疆等地。全国闻名的鹿茸产业更多起源和集中在辽宁和吉林，以辽宁省铁岭市西丰县和吉林省长春市双阳区两大产地集散地为主。

　　目前国内驯养的鹿种有马鹿、梅花鹿、水鹿等。养殖品种有双阳型梅花鹿、西丰型梅花鹿和长白山型梅花鹿，马鹿主要分布在新疆，品种有天山马鹿、塔里木马鹿和清原马鹿。

市场火热但门槛低

　　据中国农业科学院特产研究所估算，截至2016年底，全国养殖规模100头鹿以上的企业约3000多家，工商登记的养鹿企业有1600多家，全国鹿茸产量每年约100～150吨，其中花茸80～100吨、马茸20～50吨。

　　据产地部分养殖户和流通商介绍，对于鹿茸制造商来说，想进入鹿茸市场，资金、技术要求不高，特别是低端鹿茸产品，由于不需要品牌知名度和制作工艺，因此进入难度很小。低端产品的泛滥使得行业竞争较为混乱，门槛不高，品牌化不够。总体上看，领头企业的数量不多，规模也不够大，占行业总份额较低。

　　切片机通常从鹿茸的顶端到基部依次切片。切下的鹿茸片分别叫做蜡片、粉片、血片、骨片等。我国以梅花鹿的切片售价最高，马鹿茸次之。由于切片后失去了不同种鹿茸明显的形态特征，为用其它鹿茸切片冒充梅花鹿茸和马鹿茸提供了便利条件。此外，我国每年还从新西兰、加拿大、俄罗斯等国进口鹿茸进行切片加工，这些货大部分通过加工成切片流入中药材市场。

　　中国药典仅收录了梅花鹿和马鹿，其他品种的鹿不在其列。

　　据西丰养殖经营大户段先生介绍，目前产地鹿茸正在产新，部分品规较两月前出现上涨。近日当地鹿茸部分品规走销较好，行情出现阶段性上涨，主因目前市场需求带动的影响。短期内看好行情走势。

　　虽然近年我国鹿茸市场行情走势乐观，产销看好，有利于药商和药农，但据产地商家和养殖户反映，国内鹿茸出产和出售环节依然存在着一些不容忽视、亟待解决的诸多问题。部分产品不符合质量标准，同行业无序竞争，产地生产端议价权较弱等，已引起地方有关部门和业界的高度重视，并出台办法，使鹿茸产业能健康持久地开展下去。

提档升级迫在眉睫

　　近年来，随着新西兰、澳大利亚、加拿大、日本等国的养鹿业逐步成熟，他们由原来的跟在中国后面学步，到目前已成为中国强有力的竞争对手，严重削弱了中国鹿茸在国际市场上的竞争力，挤占了中国鹿茸在韩国和东南亚市场的占有量，影响了中国鹿茸的出口。

　　在鹿茸的养生保健机理方面，中国中医科学院的相关专家曾指出，从研究药用资源和中药开发的角度来看，鹿产品特别是鹿茸的研究开发工作，“是严重滞后的”。因为对鹿茸的基础研究非常缺乏，特别是鹿茸的功能组分、基础生物学、作用机制等方面。

　　在产品开发方面，“千茸一面”的老格局成为亟待解决的大问题。

　　鹿茸具有较强的补养强身作用，广泛应用于临床新药和中成药，以鹿茸为原料的补酒、饮片、粉剂、膏剂等保健品和化妆品需求逐年上升，用量可观。但产品加工粗糙的问题依然困扰鹿茸产业。以生产初级产品鹿茸为主，花样少，深加工产品不多。

　　鹿全身是宝，鹿养殖产业正走上健康发展之路，已成为我国农业经济结构调整的一个好产业，是养殖地区养鹿户脱贫致富的一个好项目。

　　业内专家指出，鹿茸产业应该融入整体鹿产业。鹿肉、鹿皮、鹿毛绒等，是食品、轻工、纺织等行业的重要产品原料，开发前景也相当很看好。